Якутская кухня имеет общие черты с кухней бурятов, монголов, отчасти – северных народов (эвенков, эвенов, чукчей), а также русских. Из мяса в пищу традиционно употребляется конина, говядина, оленина, пернатая дичь, а также потроха и кровь. Широко распространены блюда из сибирской рыбы (осётр, чир, омуль, муксун, пелядь, нельма, таймень, хариус). Отличительной чертой якутской кухни является максимально полное использование всех компонентов исходного продукта. Очевидно, такое бережливое отношение к продуктам – результат народного опыта выживания в суровых полярных условиях.